Lavkarbo kan gi mangelsykdommer

Utbrudd av skjørbuk var et vanlig fenomen i Norge på 1700-tallet på grunn av lite tilgang på frukt og grønnsaker senvinters, men er siden blitt et sjeldent fenomen her til lands. Sykdommen skyldes langvarig mangel på vitamin C i kostholdet (4-7 måneder), noe som man må være oppmerksom på dersom man går på en lavkarbo-diett.

Selv om du tar vitamin C som et tilskudd kan du utvikle mangelsykdommen fordi et lavkarbo-kosthold med sitt fokus på et høyere inntak av fett (spesielt flerumettede fettsyrer som feks. Omega 3) fremmer oksidering av vitaminet.

Ved oksidering ødelegges vitaminet slik at det ikke kan tas opp i kroppen. Spiser man mye fettrik mat og lite frukt øker man altså sannsynligheten for å utvikle vitamin C-mangel. 

Også mangel på selen er observert på lavkarbo-dietter (2).

Sykdommen kan enkelt unngås ved å spise litt fersk frukt (hovedsakelig sitrusfrukter) hver dag.

Referanser:
1. Eur Arch Paediatr Dent. 2008 Sep;9(3):148-52. Case report: scurvy in an epileptic child on a ketogenic diet with oral complications.
2. Pediatr Neurol. 2008 Dec;39(6):429-31. Sudden cardiac death in association with the ketogenic diet.