Xanthan gum

Informasjon og næringsinformasjon

Xanthan Gum er et naturlig karbohydrat med egenskaper som gjør det egnet til erstatning for gluten (proteinet i hvetemel som gir baksten struktur) og som emulgator(gjør det mulig å blande to væsker som vanlivis skiller seg) for dressinger. Bruk litt Xanthan Gum i glutenfritt mel for å bedre bakeegenskapene og konsistensen på glutenfritt bakverk. Xanthan Gum kan også brukes i dressinger for å oppnå god sammenblanding mellom olje og eddik eller i sauser som tykningsmiddel.

Verdier er angitt pr. 100 gram. Vis pr. stk
KiloJoule (kJ): 1400
Kalorier (kcal): 333
Proteiner: 0 g
Karbohydrater:
- kostfiber:
77.8 g
77.8g
Fett:
- mettet fett:
0 g
0 g
Natrium: 111.11 mg